清炒孢子甘蓝 Sautéed Brussels Sprout Leaves

用一把削皮刀，每次削一棵孢子甘蓝。将刀尖插入底部，扭转刀身取出芽芯。用手指将每片叶子分开，芽芯丢掉。

将一锅 4 升的盐水烧开。将叶片煮 1 分钟，沥干并转移到冰水中降温。沥干水分，用厨房纸将叶子完全拍干。

在 30 厘米平底锅中大火加热油和黄油。翻炒菜叶，直至金黄变脆，需 6-8 分钟。加入醋和盐搅拌。