砂锅茄子煲

食材合集

调料合集

先把茄子切条，放1勺盐加清水腌15分钟

洋葱切片

把洋葱铺到砂锅底部

五花肉切片，切丁也很好，就是家人说切丁不好叨，换成了切片

肉放锅里煎成黄色，没有放油，五花肉煎出来的油就够用，如果用纯瘦肉就加点油

在煎肉的过程中，调个汁，1勺老抽，1勺味极鲜，1勺耗油，2勺豆瓣酱，不限牌子，家里有啥样的用啥样的

加半碗清水调匀后加到煎肉的锅里

加了料汁的肉，开锅后关火，一会加到砂锅里

把腌好的茄子挤挤水摆到砂锅里，加半勺盐

茄子放好后，把刚才煎的肉和汁都倒到砂锅里

盖盖大火烧开，小火烧5分钟，加葱花关火

配上米饭，开吃 关于盐的用量，我是腌茄子时用了1勺盐，但加清水洗掉了，后来是又加了半勺盐，因为加了2勺豆瓣酱，盐度可以了，觉得不咸的可再适量加，按自己口味来