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凉拌折耳根&鱼腥草
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作者:
烹饪玩手
每年吃折耳根的季节,都会选四川这种一扎长带叶子的嫩尖芽,粉粉红红绿绿的杆杆,超嫩,品相也好。真是折耳根中的天花板。
用料
折耳根
200克
蒜蓉酱
2小勺
擂辣椒(油泼辣子)
(微辣)2小勺
香醋
2小勺
二道酱油/生抽(任选)
2小勺
香油
2小勺
盐
适量
纯净水/凉白开(任选)
适量
凉拌折耳根&鱼腥草的做法步骤
步骤 1
折耳根冲洗几遍
步骤 2
沥干水份
步骤 3
改刀切小段
步骤 4
调个料汁: 蒜蓉酱、擂辣椒(油泼辣子)、香醋、二道酱油、盐、香油、纯净水,搅拌均匀。
步骤 5
倒在切好的折耳根上
步骤 6
戴上一次性手套,抓拌均匀即可。
步骤 7
-
菜谱创建时间:2025-03-18 21:46:42
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