果粒橙仔排

超市买的精品仔排，20多块一斤，让他们切一段一段，忘拍照了

回家用水冲洗后，冷水泡出血水

烧水，水开下排骨，加料酒和姜去腥，水开煮1分钟捞出，干净温水或热水冲洗干净浮沫和碎骨。 （网上版本是，泡出血水的排骨沥干水分，直接不加油下到锅里，煎到两面微焦，就加果粒橙，再加生抽，老抽上色，盖盖焖多少分钟，最后大火收汁就好了，可评论区褒贬不一，问题出在排骨的新鲜度） 我怕翻车，所以用保守做法

锅中加底油，倒入排骨煎至两面微焦（中火或小火）

差不多这样就可以了

沿锅边倒入适量料酒，翻炒，再加生抽翻炒均匀

倒入果粒橙，没过排骨，再加适量温水或热水，淹没排骨

加两片姜，适量盐，味精，少量老抽，盖盖，开大火焖煮，上汽后，转小火炖，

我大概炖了15分钟，就剩这些底汤了，尝下咸淡，决定是否大火收汁

最终成品，味道可以，没有一点橙子味，类似红烧排骨加了多点的糖和一点点醋。 口感上，还是非常软糯的