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6寸无油低糖戚风（小烤箱版）
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作者：
MissZYR
用料
6寸无油低糖戚风（小烤箱版）的做法步骤
步骤 1
分离蛋黄蛋白
步骤 2
蛋黄加牛奶50g，搅拌均匀
步骤 3
步骤 4
加入过筛后的低筋面粉50g，搅匀
步骤 5
加几滴醋，一次性加25g糖，打发蛋白
步骤 6
步骤 7
步骤 8
戚风需要硬性打发，立起的尖角不能太软
步骤 9
挖出一半蛋白与蛋黄液混合，均匀后把蛋黄倒入剩余蛋白，z字手法拌匀
步骤 10
110度预热10分钟 小烤箱（重点是小烤箱）如果想要没有布丁层，需要下层110度烤40分钟，130度烤40分钟 8寸材料翻倍，下层150度70分钟
菜谱创建时间：2025-03-19 13:30:01
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