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青团
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作者：
xixi小怡
用料
青团的做法步骤
步骤 1
新鲜艾草清洗干净，取250克备用，水开加3克小苏打，3克盐，3克油，少量多次倒入艾草煮50秒捞出过凉水，冲洗几遍，拧干水份
步骤 2
取90克艾草加200克清水，用破壁机果汁键打成艾草泥加入1克小苏打固色备用
步骤 3
糯米粉 糖 油 糖浆 艾草泥176克揉均匀
步骤 4
澄面84克加刚煮开的水72克揉成团，再加入20克黄油揉进去
步骤 5
再把两块面皮放一起揉均匀，皮45克，馅20克
步骤 6
蒸烤箱蒸12分钟
青团的小贴士
这里糖浆起到3天不变硬的关键 澄面起到不蹋的关键
菜谱创建时间：2025-03-19 17:44:24
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