抹茶柚子茉莉巴斯克

Step1 制作饼干底 消化饼干装食品袋里碾碎，黄油融化成液体，两者搅拌在一起，放入模具压平（我用的是三能的磅蛋糕模具，型号SN2129） 之后放入冰箱冷藏至少1小时 Step2制作糕体 牛奶+淡奶油+茉莉花茶中小火煮沸，关火焖15分钟； 室温软化的奶油奶酪+糖+盐搅拌至顺滑然后分三次加入常温全蛋液（以上我用了电动打蛋器低速搅拌，更省时，但下面就不需要上电动了避免打发过度）； 再将茶叶过滤出茉莉奶茶100g加入搅匀，加入玉米淀粉搅匀，过筛三次； 过筛完毕后再加入柚子酱，怕蛋腥味可以放几滴柠檬汁。 倒入贴合好油纸的模具中，烤箱提前预热230℃下管烘烤9分钟，再转180度上管烘烤9分钟，烤好待冷却后放冰箱冷藏一夜再脱模。 Step3制作Topping（抹茶甘纳许） 白巧隔水加热至融化or微波炉叮一下，加入糖粉和过筛的抹茶粉搅拌成膏状，淡奶油加至温热分次加入搅拌混匀，放冰箱冷藏至少4小时，用打蛋器打发，装入裱花袋挤（我用的圣安娜裱花嘴）