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YS 刀切大白馒头「热爱面食」
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作者：
黑沙滩小鲨鱼
用料
YS 刀切大白馒头「热爱面食」的做法步骤
步骤 1
把中筋面粉/糖/泡打粉/酵母，混合均匀
步骤 2
倒入温水250克，搅拌成面絮
步骤 3
上手揉成无干粉的面团
步骤 4
盖盖子醒发2倍大 发到全是气孔的状态，取出
步骤 5
撒上干面粉，揉面排气，揉光滑，揉紧实
步骤 6
这叫切开无气孔，压面机或面点老手手揉都可以达到，这个程度就是水光肌馒头的要点❗️有气孔就是不水光肌ฅ՞•ﻌ•՞ฅ
步骤 7
直接搓长，切成等份的剂子8个，每个约 100 克左右
步骤 8
放入蒸笼，盖盖子醒发
步骤 9
醒发到手指轻按回弹，直接开火蒸
步骤 10
水开上汽计时20分钟，关火焖3分钟出锅
菜谱创建时间：2025-03-20 06:44:37
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