成都小吃·甜水面(含复制红酱油做法)

材料合照(漏了甜面酱)

香料先在水里面煮一下，煮出香味。

加入一瓶酱油

倒入红糖，舀入甜面酱，小火熬煮

中途要是不是搅一下锅里，避免糊锅

熬的时候，就很香了

熬到酱汁挂勺(用手去勺子上画一下，纹路不消失)，关火，拈出料渣，倒入无水无油消毒了的容器里。最好冷藏保存。(拌甜水面，吃饺子，拌白肉)

一斤酱油就出了这么点

面里食材，揉成光滑面团(有面包机，厨师机的都直接上机器)切成筷子头粗细面段，拉长即使甜水面生胚

喜欢圆的 可以搓圆

烧水煮面

简单调料

拌匀开吃

面条筋道，味道层次丰富，甜中带辣，香而不腻