豆角酿

豆角焯水，焯水时间不宜太久，只要豆角轻微变软就行了。

焯好水的豆角过一下凉水然后晾干水份，编织成花环的形状，稍微在豆角表面加点淀粉。猪肉打成肉胶，下适量的盐，糖，料酒和生粉调味。把肉胶小心地酿到豆角环上。

热锅下油，把酿好的豆角一个个铺好，小火慢慢煎制，切记不能乱翻，不然肉容易掉出来，一面煎好再煎另一面，每煎一面可以沿着锅边加少许的料酒，去去草腥和肉腥味。

两面煎制好后，加入预先调制好的酱汁，开中大火盖锅盖煮个几十秒左右，酱汁收得差不多时再放一点淀粉水，让酱汁更粘稠。

装盘开吃😍