山药小饼

面粉：用中筋或低筋面粉 黄油：微波炉打一下 用量：蒸熟的山药400克➕鸡蛋2.5个➕奶粉10克➕酵母5克➕白糖50克➕黄油30克➕低筋面粉400克 做法： ➡️山药切薄片蒸20分钟碾碎 ➡️放入上图的材料，和面至不粘手即可，醒10分钟 ➡️烤箱中放入一碗水，加热后关闭电源 ➡️面擀开，用模具压出喜欢的形状 ➡️盘子上多撒点面粉，放上压好的小饼，放入烤箱中，用余温醒发40分钟 ➡️锅内不放油，全程小火，小饼直接放进去

撒面粉

烤箱底部放入一碗水，提前预热后关闭电源，放入饼胚醒发30-40分钟

全程最小火🔥 如果饼胚做的厚，需要盖盖子，每1分钟翻一次面，大概翻四五次就可以 用手按一下侧面，如果立刻回弹就是熟了

一次可以多做点，冰箱冷冻保存 方法1️⃣提前一天放冷藏，第二天用平底锅最小火热一下，需要盖盖，表皮依旧是脆的 方法2️⃣直接冷冻拿出来，放平底锅最小火加热，盖盖子，需要勤翻面，表皮脆 方法3️⃣直接放蒸锅热，整体暄软

厚一点更好吃

薄

厚