复刻【达美乐土豆培根卷边披萨】9寸

1、温水融化酵母，先后加入蜂蜜、面粉、盐、玉米油搅匀，用刮刀和成团，摔打十几下收成圆，26-28度环境中，盖保鲜膜静置30分钟。 2、手沾水，拎住面团边缘从四面八方向中间一下一下拉伸折叠，共两圈。捞起整个面团翻面，光面朝上。再静置30分钟，再做第二次拉伸折叠。盖保鲜膜发面至2倍大。28度时间约60分钟 3、土豆用盐水洗净，不用去皮，竖切成三角条，用油、黑胡椒、盐，抓拌均匀，送预热好的烤箱，220度，烤20分钟。中间观察一下，上色满意可以提前取出。 4、鸡蛋煮熟去壳压碎，加蛋黄酱和番茄酱，拌匀 5、培根切块 6、发好的面团，不需要排气，案板上撒玉米面，倒扣让面团自然落出，面团表面也撒玉米面，360度滚上玉米面，同时将面团搂搂圆，静置松弛20分钟。（这时烤箱预热230度）。面团拍圆按扁，双手叠起按压边缘，旋转拉伸边缘，逐渐成圆。（如果是做小披萨，稍微抻一抻发酵好的面团，等分成份，逐个滚圆，小气泡尽量保留。 7、边缘留1厘米摆一圈芝士条/快，拉起边缘向内盖住芝士按压，一整圈包好，收口处撒玉米粉，向外圈戳戳戳，收小饼边。 8、用叉子在饼底扎几排小孔。 9、饼底先铺满自制蛋黄酱、再铺芝士碎，摆好薯角和培根片 10、表面可撒欧芹大蒜盐和芝士粉，稍淋一点橄榄油不要很均匀。披萨入炉前喷水。 11、送入预热好的烤箱，230度13分钟。 我的烤箱下火比较旺，后半程可适当调低下火

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整形手法是看小红书视频学的