老人孩子都爱喝的下饭快手汤-丝瓜瘦肉汤

瘦肉逆着纹理切片

加入半勺盐，三分之一勺味精和十三香（上图的勺）

三分之一勺胡椒粉（我用的黑胡椒，也可以用白胡椒粉）

大概5克的淀粉，我用的是玉米淀粉

抓拌均匀，使每片肉上都裹上淀粉

倒入食用油，搅拌均匀，封住水分

丝瓜切滚刀状（其实切啥样都行，看你喜欢）

锅内倒油，油热下丝瓜翻炒

这里加2.5勺盐，翻炒至软

加入开水或纯净水，下肉片，先不要着急搅动，让肉片定型（此时搅动淀粉会掉，汤会浑浊）水完全开了之后，再搅动。加入一点点老抽调色，1勺生抽提鲜

加入灵魂-芝麻油少许，可以盛出啦（可以根据喜好放点葱花、韭黄啥的提味）