不辣的辣椒油

1、熬料油：锅里放入色拉油（别的油也行）大约四分之一锅的量，多了也没事，以后炒菜也可以用。 2、准备：花椒、八角，桂皮，香叶，小茴香，白芷（没有就不放）放入碗中泡20分钟后沥干水份。 3、准备：姜片，葱段，紫皮洋葱段（没有就用白的），带皮大蒜拍扁，香菜2棵。 4、把步骤二放入锅中（凉油下锅）小火熬10分钟。 5、放入姜片，洋葱段，大蒜熬5分钟后放入葱段和香菜再熬15分钟。 6、把锅里的料捞出来，如图。

7、准备大碗，放入优面辣椒面（细）和韩皮辣椒面（粗），放10g白酒拌匀，放入熟芝麻拌匀。

8、油温加热到190度（大约快冒烟的时候）闭火，分次把热油加入拌好的辣椒面里，加一次搅拌一次，防止辣椒面糊，爱吃辣椒油上面的油的话那就多加点儿油。