豉汁排骨蒸芋头

处理排骨：猪排骨清洗干净，再用适量盐、面粉抓一抓，加水抓均浸泡15分钟去除血水，再多洗几遍至清澈，洗好的排骨用厨房用纸擦干。 把芋头处理好切成厚片。 调个料汁：晚中加入适量的蒜茸和豆豉，淋上热油激发香味，加生抽、耗油、糖和白胡椒粉搅拌均匀。 排骨中加入葱姜水和少许盐，不停抓拌至完全吸收。加入生粉拌均匀，再倒入调好的料汁抓匀，最后表面喷一层油封住腌半小时。 准备一个盘子放入蒸锅中蒸上气（目的是让盘子先预热，以免蒸排骨的时候受热不均匀）。 锅上气后把芋头铺在盘子底部，再铺上腌好排骨，盖上盖中大火蒸半小时。 蒸好后撒上小葱花就可以上桌啦！✌️✌️