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艾草红豆包
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作者：
美美巴扎黑
用料
艾草红豆包的做法步骤
步骤 1
艾草清洗干净，浸泡30分钟，锅中烧水，烧开后加入艾草煮1∽2分钟，加入1小勺小苏打护色。捞起，加凉水一起称重约180g。
步骤 2
用均质机均浆～合约180g
步骤 3
面粉310g+白砂糖30g+盐3g+4g酵母+波兰种50g+艾草浆水180g（25g低筋面粉十25g水+1g酶母，搅拌均匀，常温1小时发酵，再放冰箱冷藏过夜），配方中的糖已经是极少量，如果不加蜜豆，配方中的糖要加至50g才有点甜味
步骤 4
和面成光滑，发酵一倍大
步骤 5
擀面卷上蜜红豆，切件，大概切成11个包，直接放在锅中发酵，开火热一下下锅，加速发酵～
步骤 6
面团发酵到1倍大时，开火，水开蒸12分钟，熄火焖5分钟～
菜谱创建时间：2025-03-22 14:25:52
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