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蒜苔鸡蛋炒肉
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作者：
新会小苏肉
用料
蒜苔鸡蛋炒肉的做法步骤
步骤 1
蒜苔切小段前，先用盐水浸泡几分钟，能使其更加脆嫩
步骤 2
将猪肉用少许盐、淀粉腌制，能让肉质更嫩滑
步骤 3
锅中再倒少许油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉条煸炒至变色
步骤 4
放入蒜苔大火翻炒，能减少水分流失，保持口感
步骤 5
倒入炒好的鸡蛋和少许生抽，再快速翻炒均匀几分钟，即可出锅
步骤 6
调味时，盐要最后放，以免蒜苔出水影响口感。出锅前沿着锅边淋少许醋，可提鲜增香
菜谱创建时间：2025-03-22 15:40:12
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