草莓果酱

洗草莓：第一遍水中放两大勺面粉清洗，清水淘洗3遍，再在水中加2小勺盐清洗，淘洗2遍。 草莓洗净，削去草莓屁股。

加入比例中的白糖、柠檬汁、清水，用刮刀搅拌均匀！（刮刀比较软，不容易把草莓拌烂！）

用一层保鲜膜盖在草莓上，轻轻用手指压实边缘，尽量让每一粒草莓都浸在水里，利用保鲜膜排出空气。

再在外面盆口盖一层保鲜膜！放入冰箱，等待24小时

全部倒入锅中，煮开后打去浮沫后关火。

倒入盆中放置冷却

用之前的方法盖上2层保鲜膜，放冰箱浸泡24小时（冷却后再盖保鲜膜，避免有水气）图片上是第一层，手指往下压第一层保鲜膜，尽量排出空气。

将草莓全部捞出备用，将糖浆放入锅中，全程大火，煮开至105度，用温度计测量！加热过程中有浮末就打掉！

温度到达后，加入草莓，调至中小火，边煮边测温，要再次达到105度！然后再煮2～3分钟即可！

太香啦，颜色太好看啦！晶莹剔透！

对了，锅中残留的草莓酱也不要浪费！倒入一杯纯牛奶，小火一煮，妥妥一杯草莓牛奶，这种浓香，是奶茶店的没法儿比的！草莓脑袋必须冲！

配松饼🥞，配切片，调牛奶，蘸粽子、蘸馒头！放上草莓酱，马上变高级！