红豆可颂吐司

✅主面团 •中粉400 •高粉600 •盐20 •糖120 •奶粉30 •新鲜酵母45 •全蛋50 •淡奶油60 •水460 •无盐黄油80 •色粉 30g 拌均匀 出炉表面刷糖水 做装饰 ✅朗姆糖水 •糖60 •水50 •朗姆酒10 ✅操作工艺 搅拌：打到（接近吐司的筋度) 面团起缸温：24度 发酵温度：28度，发酵15min 分割1000g，后冷冻30分钟 包入270g片状黄油 四折一次 冷冻30min 三折一次 冷冻30min 展开至15mm后切边 继续压延至4mm，冷冻30min 裁切6cmX20cm，长方形 裁切宽9cmX9cm，厚度1.5cm 长方形 放入三能模具 最后发酵28度 60min ✅烤箱温度：180/220度 约15min ✅最后挤草莓奶油 #面包控 #我的烘焙日常 #烘焙 #这面包一股顶奢味儿 #一起吃面包 #可颂 #配方分享 #面包店 #面包脑袋 #面包配方