排骨炖土豆，没加老抽

排骨焯水：冷水下锅，多放水，加点料酒，葱段和姜片，大火，撇去浮沫，不再出血沫后，把排骨捞出来备用。

土豆切滚刀块

先煎土豆，小火煎到金黄，备用。 这样，土豆在后期炖的时候就不会都烂到汤里。 再准备一壶开水。

热锅，少油，下葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，加点十三香爆香，下排骨炒一炒，加点生抽，料酒，炒匀，多加点开水，水开转中小火，炖四十分钟。

下土豆，加一点点盐，再炖十分钟，收汁，留一点汁别收太干

记得多焖点米饭呀