好吃停不了的番茄牛腩

选牛肋条肉，肥瘦相间，不易塞牙。

切麻将牌大小的块。

凉水加盐，浸泡牛腩块，30分钟去除血水，清洗净，控干水

牛腩块冷水下锅，等水开。

随时撇去浮沫，水开焯个三、五分钟。

焯过水牛腩块捞出，温水冲去表面浮沫渣。焯过的汤水，不要倒掉，等渣沉淀后，上面清汤倒入高压锅中。

香料依次是：良姜，白芷，花椒， 罗汉果，陈皮丝， 山楂片，草果，香叶。加一大葱段，一起放入料袋，扎紧。

半个油葱切块。

锅加油，放入生姜片炒香，再放大葱段，煸出香味。

倒入牛腩块翻炒，炒去水份。盛出。

番茄，一个切碎丁。

锅放少油，放番茄丁炒沙。

某粮的纯番茄酱，两勺，增添番茄味。

倒入洋葱翻炒。

另一个番茄切大块，备用。

牛腩块，番茄汁连同料包放入高压锅，少加点盐入底味，上气压廿分钟。

土豆块滚刀块。

铁锅，少油，小火煎成黄皮壳。这样有壳不会烧成糊踏踏不成形。加水焖烧八成熟。

高压锅里的牛腩块和汁水，倒入锅里，和土豆混合，加入番茄块，烧土豆熟。加盐调味，大火收汁。

盛入盆中。

鲜香牛腩软糯奶味十足，酸甜适中开胃，土豆有茄汁包着更好吃。