恰巴塔（免揉，中筋粉）

1.波兰种发酵三到四倍大 2.主面团材料除橄榄油全都混匀，拉升折叠，放冰箱30分钟。拿出来继续拉伸折叠放冰箱30分钟。要是湿料多可以操作三次，一般两次即可。 3.冰箱冷藏发酵一夜或直接发酵2.5倍大。（冷藏发酵的冰箱拿出来回温20分钟） 4.案板面团都撒面粉，倒出，切割6份，轻微整型。 5.烤箱220度20分钟

以上是配方，实际上水少加了15g，折叠三次后直接室温（23度）发酵2.5倍大，忘了加橄榄油，分割后没有整形，就推了推放整齐，烤箱连着烤盘一起预热，预热结束后面团放在油布上用烤网送进去。

结果：非常成功！！！下次可以试试稍微折叠的

吃法：冷冻室拿出来，淋水甩甩，放微波炉碗里上面盖个盘子，高火1分钟。拿出来用剪刀剪一半，夹生菜、鸡蛋、烤肉、油浸小番茄（有什么加什么）。保鲜膜包好。 小结：忘了加酱，有点淡，可以加黑胡椒酱/火鸡面酱/番茄酱/沙拉酱（喜欢什么加什么）