烤羊排（空气炸锅）

羊排泡水俩小时，剁成合适大小，冷水下锅，放羊排、姜片、白酒，中小火焯出血水。捞出羊排，热水洗干净备用。

高压锅中放羊排、几片姜、两片白芷、一点盐（给羊排加点底味，不用太多），再倒入适量热水（不能用凉水），大火，上汽后煮半小时。有时间的也可以用其他锅，我感觉差别不大，用高压锅更省事。

煮好的羊排捞出，这时候稍微带一点咸味，调个料汁就是清炖羊排，可以开吃了。 烤羊排的话放入生抽、蚝油、孜然粉、辣椒面、一点盐和洋葱，料不用太多，上色就可以了，怕味道不够烤完可以再撒料。抓拌均匀腌20分钟。

洋葱铺底，羊排放在洋葱上面，空气炸锅200度烤10分钟就可以出锅了。