正宗配方༄「威海乳山喜饼」༄烤箱版😎

盆中加入面粉、白糖和耐高糖酵母，搅拌均匀。

加入500克全蛋液，搅拌成面絮。

加入花生油，下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发至两倍大。喜饼面团含糖、油量大，醒发很慢，跟季节和室温都有关系，耐心等待就好。

花生馅儿食材。

花生倒入绞肉机，打碎。

加入白糖，搅拌均匀。

发酵好的面团，用手指戳洞后不塌陷不回缩，移至案板揉搓排气。

分成五份，看一下现在这个面团的内部组织，粗糙有大气孔。

取一份擀长擀薄一些，用压面机从一档到三挡排着压两遍。

压好的面团切开看一下，这时候的内部组织非常细腻，完全没有气孔。

平均分成22个，每个大约71-72克左右↔️盖保鲜膜防止风干。

挨个揉圆，盖保鲜膜防止风干。

取第一个揉好的面剂，按个窝窝，放入一勺花生白糖馅儿。

虎口处收拢包好，滚圆。用手按扁成小圆饼，厚度在1.5厘米左右↔️

摆入烤盘，无需醒发。放入提前预热好的烤箱最下层，下火160-170度烤12分钟，只开下火哈，上火不开，否则会变成烤馒头。12分后看一下底部上色情况，上色满意立马翻面，继续烤5-7分钟。

出炉。

香气扑鼻。

香甜可口，松软又不失筋道。

花生馅儿贼香，内部组织紧实细腻😎😎😎