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荠菜肉包&鸡蛋牛奶刀切&荠菜肉大馄饨
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作者:
懒人美食爱好者料理实验室
记录比例 馒头包子皮约50g馅22g,共3个肉2个刀切 大馄饨皮1元钱共12个 荠菜品种不对长的荠菜不鲜 面团未放糖发酵不太成功
用料
面团:
面粉
140g
水
50g
鸡蛋
约40g
麻油
少许
茯苓粉
5g
鸡内金粉
3g
低脂奶粉
20g
酵母
1.5g
肉馅:
焯水后荠菜
50g
肉沫
100g
焯水冻春笋
20g
焯水冻香菇蘑菇
30g
盐
约2g
生抽
约5g
葱姜蒜粉
约0.3g
荠菜肉包&鸡蛋牛奶刀切&荠菜肉大馄饨的做法步骤
步骤 1
面团揉匀,肉馅搅拌均匀备用
步骤 2
按照比例包好,38度发酵40分钟左右
步骤 3
大馄饨12个包好冰箱冷冻
菜谱创建时间:2025-03-23 22:30:24
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