梅干菜肉饼

梅干菜肉饼 原料：中筋面粉约1.5斤，搅碎腿肉1斤（肥一点），梅干菜2两（干），蒜头3-4瓣，蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精、白芝麻适量。 做法： 1、梅菜提前泡开剁碎，蒜头剁碎。 2、外皮：面粉加盐约3-5克，加约面粉一半多一点的水，和成比做包子稀一些的三光面，揉久些，表面抹油，盖好松弛30分钟，有时间可以再揉一揉、松弛30分钟，分成每份40克。 3、热锅热猪油，下蒜头爆香，下梅菜炒一会，下蚝油、生抽、白糖、鸡精炒均匀。 4 、内馅：肉沫加蚝油、生抽、白糖、鸡精、味精拌均，加炒好的梅菜拌均。 5、外皮压扁，包约一汤匙内馅，用虎口包起来，表面抹油，松弛约10-30分钟压扁擀薄，可表面放一些白芝麻，上面用牙签扎几个孔。 6、热锅热油，小火煎至双面微金黄色，起锅用厨房纸吸油，装盘即可。 7、可烤箱230度，烤约10分钟，见表面微金黄色即可。