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梅菜笋丝烧肉
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作者：
阿瑋師傅
用料
梅菜笋丝烧肉的做法步骤
步骤 1
准备五花肉(约3斤，1500克)
步骤 2
五花肉切成均匀小块，梅菜笋丝干提前用清水浸泡
步骤 3
锅烧空气，下入姜片、大葱段、五花肉块、小米椒
步骤 4
煎出油脂，烹入一圈料酒，煎至五花肉表面微黄，捞出备用
步骤 5
锅内煎出的油内放入6-8颗黄冰糖，小火炒出糖色
步骤 6
五花肉回锅，调料加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺南乳汁、1勺白糖、1勺鸡精
步骤 7
翻炒至五花肉上色
步骤 8
倒入开水没过五花肉
步骤 9
转入炖锅，放入葱结，小火盖盖焖煮1个小时左右
步骤 10
浸好的梅菜笋丝干挤干水分，倒入锅内，继续小火盖盖焖煮10-20分钟
步骤 11
大火收汁，根据咸淡口味补入适量食盐
步骤 12
出锅装盘
菜谱创建时间：2025-03-24 09:42:51
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