梅子露观察日记

今年第一份梅子，网上随便买的。买了小白梅，个头比较小，气味清香，品相完好，偶有一两个碰伤的，可以接受。

拿到后迅速清洗，水里加一点盐，清洗梅子表面的毛毛，挑去小蒂，阴凉地方晾干。

提前清洗并消毒玻璃瓶，晾干备用。装瓶，加糖，每个瓶子约500克梅子，350克白砂糖。 刚装好瓶的样子，满满的，不知道会不会太满。 纯粹作一个观察日记，一有空就拍照记下来。

第二天的样子，这两天气温高，糖已经化了一点，梅子也微微发黄。

第三天了

3月31号，底部还有没融化的糖。

4月6日，每天摇一摇，糖已经全部融化啦，梅子也缩小太多了。

4月20日，今日晴天，又拿出来拍照，部分梅子开始下沉，小白梅，现在闻着是清香的。

5月27日，两个月啦，好清澈，也没发酵。 最近还买了黄梅，也是做了梅子露。

好香好香的南高梅，不买了，1升以上的瓶子都用完了哈哈哈哈哈。

最喜欢的还是白砂糖的，清甜和香味恰到好处。其次是黑糖，但梅子风味稍弱。

今年的大合照，当然，有部分是给朋友的。等待明年开喝。