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红烧排骨
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作者：
大音象
用料
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
排骨洗净冷水下锅，焯水。 此时备料（备料图在后页），切姜片，冰糖，香叶
步骤 2
水开后，倒入1/5瓶盖的料酒，边撇去浮沫，边继续焯水
步骤 3
盛起
步骤 4
锅中倒油，烧到7分熟（锅微微冒烟气的状态） 开着小火 慢慢煎
步骤 5
每面煎1分钟翻面。肉的状态如上图，可以看到有焦面了。多翻几次，让焦面均匀。
步骤 6
然后加老抽 生抽 姜片 香叶 冰糖 翻炒
步骤 7
加开水没过排骨，加盐，大火烧开后，转小火，闷1小时。然后大火收汁。
步骤 8
完成啦
菜谱创建时间：2025-03-25 18:31:39
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