咸菜春笋包子

我是用面包机的和面模式，面包桶内放入500克中筋面粉，250克清水，5克酵母。大概1小时11分钟，面团就发好了。

接着再炒咸菜春笋，热锅冷油，放入小米辣和春笋爆出香味，接着倒入咸菜，炒至水分收干即可，不用加盐，我稍微加了一丢丢白糖提鲜。

发好的面团，平均分成50克左右的小面团，我是用了厨房秤，没有称就凭感觉分。

把适量咸菜馅料包入捏好的面团里再收口，底部沾点干面粉，以防粘住。

放蒸笼上二次醒发，下面是热水，二次醒发后，蒸出来的包子才会松软。

锅子上汽后蒸10分钟，焖几分钟，即可出锅了。