邵阳大片牛肉版牛肉面（高压锅）

牛肉洗干净后放在炒锅加入清水，因为就我和娃吃，只用了半斤牛肉。想多吃牛肉的也可以多放，佐料加倍就行了。可以多放点水，后面撇去浮沫会有损耗。

水开后撇去浮沫，然后把清澈的汤和牛肉一起放入高压锅。

高压锅内放入姜片、花椒、八角、干辣椒，以及生抽和盐。香料可以根据自己的喜好加入，我是家里只有这些，但上面四种我觉得是基础。生抽和盐根据感觉放，但别多，可以炖好后再加盐。

我家高压锅大火煮20分钟就够了。煮好后晾凉把牛肉切片。汤千万留着，做面汤汤底。

炒锅放油烧热放入豆瓣酱或者剁椒炒香，然后放入切好的牛肉炒香，倒入煮牛肉的汤，水开后放面条。面条时间根据自己的面条情况，尝下咸淡，可以加入小葱、香菜等。出锅，特别香。