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家庭版酒鬼花生
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作者：
爱下厨的吃货美
用料
家庭版酒鬼花生的做法步骤
步骤 1
干花生米用冷水浸泡3小时左右，开始去皮
步骤 2
去了皮的花生沥干水分，放冰箱冷冻两小时以上
步骤 3
拿出冷冻花生米，稍微回温一下，趁这个时间剪好干辣椒丝或小段
步骤 4
热锅下油，菜籽油要把泡泡煎散，关火让油稍微冷一会儿，油不需要没过花生米，比花生米少一点就可以
步骤 5
倒入花生米开中小火慢慢炸，要不时的搅拌一会儿哦，花生米从白色变透明再变白至稍微变黄就可以关火了，让油余温再炸一会儿，油不再冒泡泡把花生米用漏勺捞出来
步骤 6
锅里留点底油，倒出多余的油，放入辣椒段、青花椒、红花椒，小火煸香，倒入炸好的花生米翻拌均匀，放入一勺五香粉和适量的盐，翻拌均匀，关火
步骤 7
再炒几下就出锅了，摊开自然放凉，再装罐
家庭版酒鬼花生的小贴士
花生米出锅时没有那么脆是正常的，凉透就脆了，要等凉透再密封
菜谱创建时间：2025-03-26 14:09:49
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