家庭版东坡肉

五花肉切4到5厘米见方的块

煎至四面焦黄（我试过不煎，也还行，少了一些焦香味道，其他也差不多）

葱姜打底，放入煎好的五花肉（我是做了好多次了，图片可能有点儿混，但都是家里做的～）

加入冰糖、生抽、老抽、料酒（看个人喜好加入八角，有些人不喜欢大料的味道，可不加）

水漫过肉3厘米左右的位置，大火烧开，小火炖（2小时），具体时间根据你肉块的大小、水量等进行调节

这里说一下哈： 关于冰糖，有的人用来炒糖色，确实颜色会更好看～但就新手小白来说，糖色控制不好就焦了…… 关于八角、料酒这种会影响口感的说法，个人觉得，家里有且自己喜欢就放，不是一定非得花雕酒吧，家庭版嘛，以家里有的为主 关于我调料写的都是适量的问题，主要取决于中餐每个人的口感问题，冰糖：生抽：老抽，1比1比0.5，喜欢吃甜口的就多放些冰糖，老抽只起到上色作用，放多了黑的不好看哦～