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咸菜（儿菜版）
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作者：
忘忧草13145940
用料
咸菜（儿菜版）的做法步骤
步骤 1
地里坎回来的儿菜，剥皮，晾晒一天，用盐、酒、花椒腌制，这个过程不要水洗，装坛密封半个月、1个月均可。
步骤 2
趁着大晴天将坛内腌好的咸菜取出，如图（此时已可以闻到香味了），用热水清洗干净。
步骤 3
将清洗干净的咸菜拿到户外暴晒，因为儿菜头较大，不易晒干，所以我将他们切成块状晾晒。图片是刚切好的样子
步骤 4
晾晒半天的样子
步骤 5
晾晒第二天，再晒晒就可以装坛了
菜谱创建时间：2025-03-27 14:21:15
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