糖醋排骨

准备切好的排骨，冷水下锅把排骨焯水，放点料酒就可以。开锅撇去浮沫焯水3分钟左右就可以。捞出来用热水冲洗干净。

锅内加入少许的油，放入葱姜八角花椒。再放入一大勺冰糖，炒至融化，放入焯好的排骨翻炒均匀，放入生抽，多来点米醋，加入没过排骨的开水，再来点盐和老抽。盖上盖子炖至收汁。最后撒点小芝麻。