盐水鹅（美善品版）

取一个大碗放在主锅盖上，在碗内放入鹅肉、4汤匙盐、2汤匙花椒、葱和姜。

取下拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少腌制12小时。

从冰箱中取出后冲洗干净。

置入刀头保护罩。

将腌制过的鹅肉和水放入主锅，用网锅代替量杯盖，以20 分/100°C/反转速度 小勺煮沸。

煮好后打开锅盖。

用勺子撇去浮沫。

加入1茶匙花椒、草果、豆蔻、甘草、香叶、桂皮、八角、4茶匙盐和绍兴酒。

将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以40 分/100°C/反转速度 小勺烹煮。

出锅。

将煮好的鹅翅膀及汤水倒入大汤碗内。

泡在汤水中。

待冷却至室温后放入冰箱冷藏浸泡1天。

卤香绕舌，回味绵长！

正式吃时再去汤冷盘上桌，佐酒下饭，宴客家常皆宜。

补一张装盘上桌的图片！