延边牛肉汤饭

备菜 牛肉切块，一颗洋葱切碎，半根大葱切碎，野苏子清洗干净剪碎，小米辣切碎，香菜切碎。

炖牛肉 牛肉洗干净泡清水两小时，泡出血水，然后放入1段大葱和4片姜冷水下锅焯水，水开后撇干净浮沫，接下来把肉夹出来放到锅里加开水炖两小时。

炒酱 捡两块牛肉后切成小肉丁。 起锅烧油，油多放些，油热后下洋葱，大葱和小米辣翻炒，炒断生后倒入小肉丁，翻炒均匀后倒入辣椒面，炒香后舀带浮油的牛肉汤倒入锅中没过食材，开锅后放入野苏子，再加入盐3勺，十三香半勺，胡椒粉半勺，鸡精半勺，味精半勺调味翻炒均匀，再加入香菜翻炒出锅。

开吃！ 用稍大一点的碗盛一碗饭，加适量酱，舀汤倒在酱上冲开加到没过饭，再加两块牛肉，拌匀开炫！