记录超好吃椰香斑斓戚风

1️⃣蛋清蛋白分离，蛋白➕白醋冷冻，蛋黄➕白砂糖a40g 搅散打至微发白，为蛋黄糊 2️⃣玉米油85g➕椰浆95g加热至40度，更好乳化 3️⃣乳化的液体倒入蛋黄糊搅打充分，筛入粉类（低筋粉95g➕斑斓粉15g），Z字搅拌 4️⃣取出蛋白打发，砂糖65g分三次加入，打至小弯钩，为蛋白糊 5️⃣先蛋黄糊➕一小部分蛋白，再倒入蛋白糊切拌（倒之前先用蛋抽搅拌蛋白糊，重要❗️能更稳定） 6️⃣烤箱150度55分钟