西红柿鸡蛋打卤面【新手向】（加糖版）（不加也行）

西红柿去皮切小块（去皮可以1）用带锯齿的果皮刀削，也可以2）西红柿顶部切十字花刀，烧热水水开后关火，西红柿放进去滚来滚去烫30秒，拿出来就好剥皮了。拿出来之后可以冲一下凉水再剥皮，别烫到）

打鸡蛋，搅散。（喜欢吃嫩的可以加一个鸡蛋那么多的水）

起锅开火，锅热了倒一半的油，油热了（拿起来晃一晃油的流动性明显强了）倒入鸡蛋，底部看起来凝结了开始慢慢翻动，炒到成形（如果很大块用铲子铲成小块），盛出来

再次起锅开火倒另一半油，放入番茄块，翻炒，炒到出水，看起来汤汁变的浓郁，先加一点盐和味极鲜（番茄比鸡蛋不好入味），加入一碗水（爱吃汤面就多加点水），煮开。

煮开后加入炒好的鸡蛋，加入盐糖调味（不确定就尝一尝，面卤要比一般的炒菜咸一点才好吃，因为拌面还会更淡）。再次煮开，中大火煮到合适的浓稠度，出锅。

准备好一盆赶紧的凉水（最好是可食用的）。另起一个锅，倒入大半锅水，水开下入挂面，时不时搅一搅以防粘锅。如果水开了一直冒上来就加点凉水或者调小火。一般2-5分钟就煮好了，不确定就尝一尝。面煮好了捞出倒入凉水过凉，沥干水盛入碗中。

倒上炒好的西红柿鸡蛋卤，开吃！