皮冻

准备肉皮，葱姜料酒八角，凉水下锅焯水

把肉皮放里煮软，捞出来，趁热把肉皮上的肥肉，刮干净，毛也处理掉。

切成丝，用小苏打搓洗，为了去油

洗到水变清澈，大概得六七遍吧，捞出来

我又烀了一个肘子，肘子里加了调料，为了让皮冻更好吃，做成了肉皮冻，就是把烀好的肘子瘦肉，切大块，放煮好的皮冻里，一起凝固。

换一锅水，水是皮冻的三倍，放入皮冻，加一些盐，继续煮一个半小时

我加了肉，没拍到图。煮好了盛出来放容器里晾凉

怕不成冻可以盛出来一点，放保鲜柜里降温，试试是不是自己想要的状态

我这次做了六斤，分一圈，就剩半块了，拍的照片没有了，只有一张年夜饭吃的皮冻照片了，切皮冻的时候，刀颤抖着切，就会有花纹，拌的时候更入味。

其实只有洗的时候要洗干净油，洗好几遍，还有就是切丝，但是不费劲，步骤不难，自己做的卫生，还美味- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)