玉兰笋片烧黄油老母鸡🐔

竹笋剥皮，切片，用水泡着待用。

圆椒改刀待用

宰杀好的鸡斩件，抓1把面粉搓洗鸡块，面粉可有效去除污垢，多余油脂，血水。最后用清水冲洗干净，挤干水份。

加入1炒勺料酒抓腌20分钟

1炒勺热油煸炒姜片，炒制金黄。

鸡块入锅，大火快速翻炒，炒出多余水气，炒断生。

加入2片白芷

加入40克左右的火锅底料(微辣)，翻炒熔化。

再加入1小勺头道酱油，翻炒均匀上色。

爆炒后，加入和食材平齐的温水，大火烧开，改小火慢烧约80-90分钟(注: 如果是嫩鸡不用太长时间。)至熟。

收汁，留一些底汁，笋片入锅，翻炒均匀，再烧5分钟左右。

起锅前，圆椒入锅翻炒均匀，调盐度、味素即可。

下酒菜，下饭菜。

粮食土鸡，肉质紧实不松散，有嚼劲，鸡皮Q脆，胶质丰富。咬一口，用口感就可鉴定品质。