纸杯蛋糕

碗中加入玉米油50g，纯牛奶60，搅拌均匀，成酸奶状

加低筋面粉70g，搅拌到没有干粉，加蛋黄5个，搅成蛋黄糊

另一个碗加蛋白（鸡蛋和碗提前冷冻），加糖50g，柠檬汁3g，打蛋器1档，打到糖融化起大泡，开高档打发，打发到提前有小尖角，倒扣不会掉下来

取小部分加到蛋黄糊混合均匀，倒回至蛋白，切拌均匀

用裱花袋倒入纸杯，不要太满，烤箱预热，放第二层，烤箱设置150度18分钟（根据自己的烤箱设置），出炉倒扣，冷却2小时

碗提前放冰箱冷冻10分钟，加淡奶油400g，糖24g，也可以加奶粉或黄油45g，起稳定作用，打发到提起有小尖角，倒扣不掉，加到裱花袋里挤到蛋糕上，最后加水果饼干等装饰