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一、曾经的汕头,人多地少,没钱,没米,没油⋯
二、选金丝划,咸水鱼中的极品,一条线的是极品中的极品。
三、古时候没冰箱,整熟来好存放,蒸的叫鱼饭,煲的其实更好吃,只是产量低一些。
四、不要煎,因为没油。
五、要蒜,因为每餐都是鱼,蒜可以消滞。
六、不要姜,味道更纯粹。
七、要多一点盐,咸鱼淡肉,且海边大把。
八、煲制十五分为宜,因为没柴烧。
九、腥不腥,人家甲基蓝没鱼都吃不下饭,人家叫鲜,腥字不会写。
十、酱油可以来一点,不放也没问题。
十一、热吃不错,凉吃更好。
十二、食肆可攒些热油装13。
十三、薄底煲、玻璃煲、瓦煲要加竹垫防焦底。
十四、鱼头千万不要摘去,全严重失味。
菜谱创建时间:2025-03-29 13:48:18