春天的香辣笋丝手撕鸡

鸡腿放入锅中隔水蒸熟。

锅中放1小勺盐，笋切或撕宽的丝放入水中煮开2分钟捞出备用。 我用的袋装鲜笋。

小米椒切圈，香菜切碎，蒜头切碎，全部放入大碗中，再放入辣椒粉和白芝麻。黄瓜切丝，鸡腿冷却后撕成丝。

油烧热，淋在配料碗中，放入醋，生抽，盐，拌匀（可加花椒粉，藤椒油变麻辣）。

放入鸡丝，笋丝，黄瓜丝拌匀即可食用。