砂锅豆腐煲

砂锅豆腐煲 原料：盐露豆腐大个3个，夹心肉3两，干辣椒1个，干香菇6.7个左右，干虾仁1把，大红辣椒1个，芹菜1-2棵，干贝1把，鲜鱿鱼1条，蒜头2粒，姜3-4片，白糖、生抽、老抽、味精、地瓜粉适量。 做法： 1、香菇泡发洗净切丝，干贝、虾仁泡发先净；蒜头三瓣剁碎其余留整瓣；大红辣椒切片、姜切丝、芹菜切段；肉切薄片加生抽、地瓜粉抓均腌制；鱿鱼去皮切十字刀花小块备用。 2、蒜头豆腐切三角形薄片，加足够炸的油，低油温下去皮整瓣的蒜头炸至表面金黄色捞出沥干，高油温下豆腐炸至表面金黄色捞出沥干。 3、锅留点油下蒜头末、姜丝爆香，下香菇、肉抄段生，下干贝、虾仁、鱿鱼炒香，下豆腐、约半炒勺水、白糖、生抽、老抽、味精，用勺背推着拌均煮开，地瓜粉勾芡煮开。 4、沙锅煲热至冒烟，倒入煮好的豆腐、芹菜、大红辣椒，盖好盖子，煮一会起锅即可。

砂锅豆腐煲 原料：盐露豆腐大个3个，夹心肉3两，干辣椒1个，干香菇6.7个左右，干虾仁1把，大红辣椒1个，芹菜1-2棵，干贝1把，鲜鱿鱼1条，蒜头2粒，姜3-4片，白糖、生抽、老抽、味精、地瓜粉适量。 做法： 1、香菇泡发洗净切丝，干贝、虾仁泡发先净；蒜头三瓣剁碎其余留整瓣；大红辣椒切片、姜切丝、芹菜切段；肉切薄片加生抽、地瓜粉抓均腌制；鱿鱼去皮切十字刀花小块备用。 2、蒜头豆腐切三角形薄片，加足够炸的油，低油温下去皮整瓣的蒜头炸至表面金黄色捞出沥干，高油温下豆腐炸至表面金黄色捞出沥干。 3、锅留点油下蒜头末、姜丝爆香，下香菇、肉抄段生，下干贝、虾仁、鱿鱼炒香，下豆腐、约半炒勺水、白糖、生抽、老抽、味精，用勺背推着拌均煮开，地瓜粉勾芡煮开。 4、沙锅煲热至冒烟，倒入煮好的豆腐、芹菜、大红辣椒，盖好盖子，煮一会起锅即可。