红烧鲫鱼螺狮

鲫鱼处理好，用葱姜料酒腌制去腥；螺狮放入清水中，加入2勺食盐浸泡吐沙

(螺狮盆上面盖个盘子，使劲摇晃，倒掉脏水，多操作几次可快速洗净)

准备蒜瓣、姜丝、小米辣椒、葱白葱花

起锅烧油，将蒜瓣、姜丝、小米辣、葱白爆香，油温6成热下入鲫鱼

煎至一面微黄，翻面继续

调料加入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺鸡精、1勺白胡椒粉、适量黄冰糖

倒入开水没过鲫鱼

大火煮开后，转小火盖盖焖煮6-8分钟

倒入清洗好的螺狮

转大火收汁(不要超过3分钟，否则螺狮容易老)

加入大蒜叶，再次撒入少许白胡椒粉

出锅装盘，撒上少许葱花