两个鸡蛋打到碗里➕3克盐➕酱油1茶匙用筷子轻轻搅匀,(注意无需大力打发,会出很多泡沫)
加入80度左右开水,5-600毫升(大概1矿泉水瓶)一边加一边搅匀,撇去表面浮沫。
➕入葱花➕猪油,准备蒸开蒸
水开放入鸡蛋羹,筷子搅出漩涡,最好盖个盘子,不盖也行。大火两分钟,小火8-10分钟。
关火,可以看一下状态,动一下碗,像果冻一样,颤颤巍巍就成了。但是,最好在锅里闷10分钟最佳。
1不要大力搅打鸡蛋, 2必须撇去浮沫 3不喜欢酱油可以不加 4淡了做好可以加点酱油,好吃