复刻【阿甘锅盔】牛肉锅盔

1、温水里放酵母、油，搅匀，放面粉揉团，室温静置50分钟（天气热就30分钟），不用完全发酵。 2、面团排气滚圆，分成三份，每份60克，擀包子皮的手法，擀边缘薄中间厚的圆皮，包包子的手法包好肉馅，油纸上刷油，面团褶子朝下，面团表面刷油，盖保鲜膜静置20分钟。油养静置后的面团延展性特别好。 3、手心抹油，用手将面团慢慢按压、向边缘推，推成薄薄的长方形。 4、烤箱230度预热5分钟以上，上下火230度风炉7分钟，中间观察，边缘上色就好了。 5、现烤现吃最好。有些方子是提前做好饼子冷冻，吃的时候再烤，但评论区反馈会硬，肯定是现烤的好吃呢。