【西班牙风味】香肠烘蛋佐面包｜地中海经典早午餐

香肠切成大块，土豆切丁，洋葱去皮切细丝，甜椒切细丝，蒜瓣拍扁切末（小米椒喜辣可加）。

锅烧热下橄榄油，中火下入香肠煸炒2-3分钟。

炒香后盛出备用。

同一锅中补充少许油，下入土豆丁中小火翻炒至边缘微焦（约3-5分钟）。

加入洋葱、红椒、蒜末一起翻炒变软，如果太干可以加入适量清水一起翻炒，大约2-3分钟左右。 👩🏻‍🍳加入盐、辣椒粉、黑胡椒碎调味，翻拌均匀了。

将香肠倒回锅中，与蔬菜拌匀，铺平。

用勺子挖四个坑，磕入鸡蛋。 🙅☕也可以鸡蛋打散，加盐和黑胡椒调味，倒入锅中，轻轻晃动让蛋液均匀覆盖食材。

小火焖煮至蛋白凝固蛋黄熟透，约5-10分钟左右（具体时间可以根据喜欢的鸡蛋成熟度调整）。

出锅。

再撒一小撮黑胡椒、欧芹碎。

成品，美味～😋。

盘里挖一大勺香肠烘蛋，配上烤好的面包片吃～简直不要太美吼！😆😆😆