香煎比目鱼

比目鱼解冻后厨房纸吸干，加少许盐巴腌制10分钟。

橄榄油中火，加入比目鱼、黄油，煎至微焦，洒上黑胡椒海盐，翻动时动作要轻，易碎。

起锅摆盘。